Manger sain et frais et redevenu à la mode depuis quelques années. La mode de la nourriture faite maison séduit donc de plus en plus de ménages qui adaptent leurs appareils électroménagers en fonction de cette nouvelle tendance. Les stérilisateurs bocaux font partie de ces appareils devenus de plus en plus populaires grâce à cette tendance. En effet, les aliments préparés chez soi doivent être conservés et cet appareil électrique, fidèle successeur du stérilisateur à gaz, est l’équipement idéal pour une conservation dans les meilleures conditions. Avec quelques gestes simples, il peut stériliser plusieurs bocaux et les mettre sous vide afin de préserver les aliments, les fruits, les légumes, les compotes ou encore les soupes qu’ils contiennent le plus longtemps possible tout en gardant leurs fraîcheurs. Décidez à vous doter d’un stérilisateur bocaux, suivez notre guide pour apprendre tout ce dont il y a à savoir pour choisir le modèle adapté ou pour l’utiliser facilement et efficacement.
Tableau comparatif stérilisateur bocaux
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Top 6 du meilleur stérilisateur bocaux
Face à la popularité grandissante des stérilisateurs bocaux, de nombreuses marques spécialisées dans l’électroménager viennent étoffer les offres avec des modèles de performances et de qualités très distinctes. Afin de vous aider à trouver plus facilement le modèle qui correspond le mieux à vos besoins, nous avons élaboré ce comparatif stérilisateurs bocaux. Il recense les meilleurs stérilisateurs bocaux du marché sélectionnés sur plusieurs critères objectifs. À travers ce top 6, vous pourriez connaître les différents modèles disponibles sur le marché et les qualités d’un bon stérilisateur électrique.
Klarstein Biggie Digital
Ce modèle de la célèbre marque Karlstein a été choisi par nos testeurs pour son caractère multifonctionnel. En effet, en plus de servir de stérilisateurs pour bocaux, il peut aussi être décliné en centrifugeuse et en distributeur de boissons chaudes. Son achat est donc très avantageux. Avec une capacité de 27 litres, ce stérilisateur peut contenir 10 bocaux de un litre en même temps. Cette capacité est aussi suffisante pour préparer en une seule fois de la boisson chaude pour de nombreuses personnes. Par ailleurs, le Klarstein Biggie Digital a été choisi pour figurer parmi les meilleurs stérilisateurs de bocaux du marché pour la qualité des matériaux utilisés pour sa fabrication. Son corps est entièrement fabriqué en acier inoxydable qui garantit sa longévité. Le seul bémol remarqué par nos testeurs se présente au niveau du thermostat. En effet, l’appareil peut avoir du mal à atteindre les 100 °C malgré sa puissance de 2000 W. La température affichée ne correspond aussi pas toujours avec celle constatée dans la chambre.
Kochstar 2059632 stérilisateurs électrique
Le Kochstar 2059632 stérilisateur électrique figure en seconde place de notre classement. Comme le modèle précédent, il peut servir de stérilisateur et de distributeur de boissons chaudes. L’appareil peut aussi s’adapter à un extracteur de jus de la même marque. Sa capacité figure parmi ces principaux avantages. En effet, il peut contenir jusqu’à 27 litres de boissons et présente 23 litres d’espace en mode stérilisateur. Il est donc possible de stériliser avec cet appareil 7 bocaux de 1 litre et 7 bocaux de 0,5 litre en une seule fois. Il est donc idéal si vous disposez d’une quantité importante de bocaux à traiter. Il est toutefois déconseillé dans le cas contraire, car son achat demande un investissement de 106,71 €. Vous pourriez pourtant trouver des modèles de capacité réduite à un prix beaucoup plus abordable. Le design de ce modèle reste également minimaliste. Il peut donc ne pas vous plaire si vous êtes exigeant sur ce critère. lire le test complet
Severin – 3653 – Stérilisateur avec robinet -1800 W
Le Severin – 3653 – Stérilisateur avec robinet -1800 W présente une capacité supérieure aux deux premiers modèles de notre classement. En effet, sa chambre de stérilisation fait 29 litres et peut donc accueillir en même temps 14 bocaux de 1 litre. Son utilisation est particulièrement simple. Nos testeurs accordent une note particulière à son thermostat très performant bien que la puissance de l’appareil n’est que 1800 W. Ce modèle est par ailleurs très avantageux au niveau du prix. Valant 81 €, il figure incontestablement parmi les stérilisateurs bocaux pas chers du marché. Nous avons toutefois remarqué la mauvaise qualité du plastique utilisé pour la fabrication de certaines parties du stérilisateur. Ce défaut peut fortement impacter la durée de vie de l’appareil si une attention particulière n’est pas accordée à son utilisation. lire le test complet
Domo DO-323W
Le Domo DO-323W a séduit notre équipe pour sa résistance. La qualité des matériaux utilisés pour sa fabrication se reflète dès le premier regard par son corps en acier inoxydable émaillé et son couvercle en plastique robuste. Ce stérilisateur présente une capacité de 27 litres, ce qui reste dans la moyenne. Son utilisation est à la portée de tous et ne demande aucune compétence particulière. Par ailleurs, ce stérilisateur assure une sécurité optimale avec grâce à ces poignées à isolation thermique qui évite les risques de brûlure. Le modèle présente en outre un système anti-surchauffe. Nos testeurs pointent un défaut au niveau du placement de son robinet de purge. Celui-ci est situé directement au-dessus des commandes, ce qui n’est pas toujours pratique, car il est difficile d’éviter que ceux-ci soient trempés. Avec un prix de 149,99 €, ce modèle coûte plus cher que les stérilisateurs de capacité et de qualité similaires. lire le test complet
Domo DO-322W
Comme le modèle précédent, le Domo DO-322W présente aussi une capacité de 27 litres. Son prix est pourtant largement plus abordable puisqu’il coûte seulement 116,14 € soit une trentaine d’euros en moins. Ce prix constitue donc un de ses plus grands points forts. En revanche, le plastique utilisé sur certaines parties comme la base et le couvercle est de qualité moyenne. Comme le DO-323W, ce modèle présente aussi le défaut d’avoir le robinet de purge situé au-dessus de la commande du thermostat. Nous avons par ailleurs remarqué quelques fuites au bout de quelques utilisations. Malgré ces défauts, ce modèle reste conseillé de par sa grande facilité d’utilisation. Il est possible de désactiver la minuterie si vous souhaitez prolonger la durée de stérilisation ou de préparation des boissons à plus de 120 minutes. Ce modèle peut en effet aussi servir de distributeur de boissons chaudes. lire le test complet
Kitchen chef – zj-280td
Fidèle à l’image de la marque Kitchen Chef, la qualité du Kitchen chef – zj-280td est indiscutable. Le plastique et l’acier utilisé pour sa fabrication sont robustes et augmentent de manière significative sa durée de vie. Le modèle est aussi particulièrement aisé à manipuler. Nos testeurs ont apprécié la présence d’un second voyant pour signaler le mode de maintien de la température. Le minuteur sera malheureusement limité à 120 minutes et ne pourra pas être désactivé si la stérilisation et la cuisson demandent plus de temps. Ce stérilisateur présente une capacité de 28 litres, soit un litre de plus que la majorité des modèles qui composent notre classement. Pourtant la forme de sa chambre n’est pas idéale si vous stérilisez des bocaux de petite taille et d’un nombre limité. Son achat reste intéressant, malgré ces inconvénients, grâce à son prix, 108,90 €, qui reste plus accessible que ceux d’autres modèles de la même catégorie. Lire le test complet
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Qu’est-ce que c’est ?
Les tout premiers stérilisateurs de bocaux n’étaient pas électriques. En effet, à une certaine époque, on utilisait déjà de gros récipients en inox ou en aluminium pour stériliser des bocaux. Ces récipients étaient alors posés sur un feu de bois ou sur une plaque à gaz. Les modèles électriques ne sont apparus que plus récemment. De manière générale, ce type d’appareil électroménager sert à tuer toutes les bactéries et les microbes présents dans un bocal par un procédé de stérilisation et à mettre son contenu sous vide afin de mieux conserver les aliments qu’il contient. Comme son nom l’évoque, un stérilisateur électrique est équipé d’une résistance alimentée par une prise de secteur qui apporte la chaleur à l’eau utilisée lors de la stérilisation et de la mise sous vide.
Une fois les bocaux conditionnés avec cet appareil, les aliments qu’ils contiennent pourront être conservés jusqu’à 6 mois. Il offre donc une solution idéale pour conserver des aliments ou encore des fruits qui pourront alors être consommés, quelle que soit la saison. Vous trouverez sur notre site toutes les informations à savoir concernant cet appareil électroménager.
Comment ça marchent ?
Le principe de fonctionnement d’un stérilisateur bocaux est assez simple. Le système fonctionne généralement sur deux étapes, la stérilisation et la mise sous vide. Les deux processus se font toutefois automatiquement, ce qui rend l’utilisation de cet appareil électroménager très simple et accessible à tous.
La stérilisation
Pour stériliser les bocaux placés dans un stérilisateur, l’appareil utilise de l’eau bouillante. Les bocaux sont donc fixés dans la chambre de stérilisation avec de l’eau qui sera alors portée à ébullition. Une fois la température de 100 °C atteinte, toutes les bactéries présentes dans la chambre seront éliminées, ce qui rendra les bocaux entièrement stériles. Cette stérilisation aide beaucoup à mieux conserver les aliments. Avant de procéder à cette stérilisation, il faudra aussi veiller à plonger les couvercles dans de l’eau bouillante. Si les couvercles sont équipés de joints en caoutchouc, il faudra penser à les remplacer tous les ans pour garantir l’étanchéité des bocaux et leur hygiène.
La mise sous vide
La chaleur est aussi utilisée pour exécuter la mise sous vide des bocaux. En effet, grâce à la température ambiante de la chambre, les bocaux placés en bain-marie se chaufferont également. L’eau qu’ils contiennent sera alors progressivement expulsée par évaporation. L’espace libéré ne sera pas rempli par de l’air, les bocaux étant étanches. Ainsi, le vide se créera à l’intérieur des bocaux. Il faut savoir que la mise sous vide est un moyen de conservation d’aliment très courant. Grâce à cette technique, les aliments pourront être gardés jusqu’à six fois plus longtemps. Cette augmentation de la durée de conservation est valable pour tous les aliments, des légumes aux fruits en passant par la viande ou encore les céréales. Elle variera toutefois en fonction de l’acidité, de la teneur en eau et d’autres caractères des aliments.
Quelques précautions doivent être prises avant de mettre de conditionner un bocal dans un stérilisateur. Il faudra entre autres s’assurer que le bocal est entièrement étanche et que les aliments placés dedans sont frais. Il faut aussi veiller à adopter un temps de stérilisation adapté. En général, les minuteurs des stérilisateurs électriques sont limités à 120 minutes. Le choix de la température est aussi important. Un thermostat est disposé sur l’appareil à cet effet. Enfin, il est important de ne jamais remplir un bocal à plus de 2 cm de son rebord si celui-ci doit être passé au stérilisateur. Dans le cas contraire, le conditionnement ne sera pas optimal.
Les avantages et inconvénients
Comme tous les appareils électroménagers, les stérilisateurs bocaux présentent leurs avantages et leurs inconvénients. Si les inconvénients sont beaucoup moins pesants que les avantages, il est important de les connaître avant de se lancer dans l’achat afin d’éviter les mauvaises surprises.
Les inconvénients
L’utilisation d’un stérilisateur demande quelques à priori que vous pourriez dont les plus importants sont cités ci-dessus. Il faudra donc les respecter si vous souhaitez effectuer un conditionnement efficace de vos aliments.
Il faut aussi savoir que les stérilisateurs électriques doivent être manipulés avec une grande attention. En effet, l’utilisation de l’eau bouillante peut exposer à certains risques de brûlure en cas d’inattention.
La majorité des modèles disponibles sur le marché présentent une capacité supérieure à 20 litres. Cette capacité présente un avantage important si vous devez stériliser de nombreux bocaux. Cependant, les appareils seront beaucoup plus difficiles à utiliser si vous conditionnez un seul ou moins de 7 bocaux. En effet, il faudra utiliser un chiffon pour les placer et éviter qu’ils ne bougent sous l’effet de l’eau et se renversent dans la chambre.
Les avantages
La conservation des aliments dans des bocaux est beaucoup plus optimale avec un stérilisateur. Il s’agit d’ailleurs du plus grand avantage de son utilisation. La durée de conservation peut être augmentée jusqu’à 6 fois comme il est cité plus haut. De plus, le stérilisateur reste efficace, quel que soit le type d’aliment que vous conservez dans vos bocaux.
Même si l’utilisation d’un stérilisateur demande quelques précautions, sa manipulation reste beaucoup plus simple que celle d’un stérilisateur à gaz. En effet, les différentes fonctionnalités et les accessoires (minuteur, thermostat, robinet de purge) qui peuvent être proposés offrent une grande aisance dans sa manipulation. À cette facilité de manipulation s’ajoutent ses capacités. En moyenne, un modèle de 27 litres peut contenir une dizaine de bocaux de 0,5 ou de 1 litre.
Les stérilisateurs de bocaux se déclinent souvent en distributeurs de boissons chaudes. Sans apporter de modification ou acheter des accessoires supplémentaires, vous pourriez préparer des boissons chaudes (thé, café, vin chaud…) avec la même machine. Certains modèles peuvent aussi être utilisés comme centrifugeuses ou adaptés à des extracteurs de jus. Le stérilisateur reste donc multifonctionnel et vous évitera l’achat d’autres appareils électroménagers pour limiter vos dépenses.
Les différents types de stérilisateurs bocaux
De manière générale, on peut distinguer deux types stérilisateurs de bocaux : les bouilleurs à gaz et stérilisateurs électriques. Les bouilleurs à gaz sont les tout premiers à avoir été utilisés. Ils sont généralement fabriqués en acier inoxydable, en tôle galvanisée ou en aluminium. Ils ressemblent à de grands récipients dans lesquels on verse de l’eau et on place les bocaux à conditionner. Ils seront ensuite placés sur des plaques à gaz pour porter l’eau à ébullition et engager la stérilisation. Pour contrôler la température de l’eau, il faudra un thermomètre externe. L’intensité du feu devra alors être variée en fonction de la température de la chambre. De ce fait, leur utilisation demande plus d’effort et une surveillance très régulière.
Les stérilisateurs électriques sont beaucoup plus simples à manipuler que les bouilleurs à gaz. Ils fonctionnent sur le même principe bien que ces premiers représentent la dernière génération. Il suffit de les brancher à une prise de secteur pour les mettre en marche. De plus, le thermomètre externe ne sera pas obligatoire puisque la majorité des modèles disponibles actuellement sont équipés de thermostats qui aident à définir la température utile avec une simple commande. Ils présentent aussi des voyants qui aident à reconnaître chaque étape du conditionnement. Les résultats obtenus seront donc plus satisfaisants qu’avec un bouilleur à gaz traditionnel.
Bien choisir, les critères importants avant l’achat
L’achat d’un stérilisateur à bocaux n’est pas toujours très facile surtout lorsque vous êtes face à un nombre important de modèles. Il faut alors prendre en compte plusieurs critères importants afin de faire le choix le plus judicieux possible.
La capacité
La capacité est le premier critère à prendre en compte en choisissant un stérilisateur. La capacité idéale dépend de la quantité d’aliments que vous souhaitez conserver. Si vous devez conditionnement moins de dix bocaux, un modèle de petite capacité suffira. Vous pourriez faire des économies en achetant un modèle moins cher, mais également gagnerez beaucoup en ergonomie. En effet, il sera plus simple de placer vos bocaux. En revanche, si vous devez stériliser plus de 10 bocaux, préférez les modèles présentant une capacité supérieure à 20 litres. Vous pourriez alors conditionner vos bocaux beaucoup plus rapidement.
Le type d’aliment à préserver
La durée de stérilisation varie d’un aliment à un autre. À titre d’exemple, la viande demande beaucoup plus de temps à conditionner que les fruits et certains légumes. Dans ce cas, pensez à choisir votre stérilisateur en fonction de ce critère. Certains modèles présentent des limites de durée de stérilisation. Il se pourra donc que cette limite ne soit pas adaptée à ce type d’aliment. Le stérilisateur sera alors inefficace et vous n’obtiendrez pas les résultats attendus.
La qualité des matériaux
La qualité des matériaux utilisés pour la fabrication du stérilisateur est un facteur de choix très important. Les modèles en acier inoxydable sont à privilégier du fait de leur résistance et leur facilité de nettoyage. Souvent, ce type de stérilisateur bocaux est équipé de corps émaillés qui résistent très bien à l’acide. Les modèles dotés d’un corps en plastique coûtent beaucoup moins cher, mais présentent une durée de vie très limitée et sont donc peu intéressants.
Les fonctionnalités et les accessoires
Plus le stérilisateur présentera de fonctionnalités et d’accessoires, plus il sera facile à utiliser. Le thermostat et le minuteur sont les fonctionnalités de base. Choisissez les modèles ayant des thermostats à grande plage, 0 °C à plus de 100 °C. Il est également plus aisé d’utiliser les modèles équipés d’écran d’affichage pour une meilleure lecture des informations (température, durée de stérilisation…). Au niveau des accessoires, les modèles équipés de robinet de purge sont beaucoup plus simples à nettoyer. D’autres fonctionnalités comme l’arrêt automatique ou encore la compatibilité avec d’autres appareils (centrifugeuse, extracteur de jus…) constituent aussi des avantages non négligeables.
Prix stérilisateurs
Avant de vous lancer dans l’achat, il est aussi important de se faire une idée des prix stérilisateurs du marché. Cela vous aidera à préparer votre budget et à éviter de dépenser des sommes importantes pour des modèles peu performants ou inadaptés à vos besoins. Il faut se méfier des modèles à capacité normale (plus de 25 litres) à très bas prix moins de 50 €. En effet, leur qualité laisse souvent à désirer et ils sont ainsi peu performants. Pour un stérilisateur de bonne qualité, il faudra prévoir au moins 80 €. Le prix dépendra alors de la capacité, de la marque, des fonctionnalités, mais aussi de la gamme et de la qualité. Les modèles les plus performants peuvent coûter jusqu’à 300 €.
Conclusion
Les stérilisateurs bocaux sont des appareils très utiles si vous souhaitez conserver des aliments dans vos bocaux. Ils rallongent de façon significative la durée de conservation de vos aliments et restent pourtant faciles à utiliser et à entretenir. Grâce à son prix abordable, vous pourriez trouver un modèle adapté à vos moyens en suivant les conseils de notre guide.
